Niewiele osób o tym wie, lecz jedną z najstarszych roślin, które człowiek w swojej historii zaczął uprawiać, był amarantus. Co konkretnie spowodowało, że zainteresowaliśmy się tą rośliną, a także jakie ma ona dziś dla nas znaczenie? Jakie są najważniejsze właściwości amarantusa, które można wykorzystać np. w codziennej diecie?
Czym jest amarantus?
Amarantus, czy też szarłat, jak często jest nazywany, to roślina, której uprawa zaczęła być stosowana już 5 tysięcy lat temu przez mieszkańców obu Ameryk. Stosowano go głównie do wypieków, a także do wytwarzania napojów. Oczywiście wykorzystywany był także jako przyprawa.
W Europie amarantus ceniony był przede wszystkim z powodu swojego niezwykle pięknego wyglądu, który nadawały mu kwitnące w charakterystyczny sposób kwiaty. Dopiero XX wiek przyniósł odkrycie tej rośliny przez przemysł spożywczy, gdy okazało się, że zawiera znacznie więcej wartości odżywczych niż wykorzystywane powszechnie do tej pory zboża.
Amarantus właściwości odżywcze
Dziś już wiemy, że amarantus jest prawdziwą odżywczą bombą, z którą mało co może się równać. W 100 gramach tej rośliny zwartych jest aż 65 gramów węglowodanów, 17 gramów białka i 7,5 gramów tłuszczy. To jednak nie wszystko, ponieważ amarantus to również prawdziwa kopalnia błonnika, antyoksydantów, czy też licznych minerałów takich jak wapń, magnez oraz żelazo. Co więcej, w amarantusie znaleziono naprawdę duże ilości fosforu i miedzi. Oczywiście zawiera on także spore ilości witamin, a w szczególności tych z grupy B i E.
Amarantus właściwości lecznicze
Jak zatem widać, amarantus to naprawdę bardzo interesująca roślina, która wyróżnia się na tle spożywanych przez nas codziennie produktów. Warto siebie jednak zadać pytanie, czy ma ona jakiś pozytywny wpływ na nasze ciała i zdrowie? Jakie właściwości zdrowotne ma amarantus?
Amarantus przede wszystkim polecany jest wszystkim tym, którzy zmagają się na co dzień ze zbyt dużym poziomem cukru. Roślina ta posiada bowiem właściwości podnoszenia poziomu glukozy we krwi, co pozwala efektywniej kontrolować poziom cukru.
Innego typu ważnym wpływem na ciało jest ten od strony odchudzania. Z racji tego, że amarantus zawiera ogromną ilość błonnika, znacznie przyśpiesza trawienie oraz poprawia przemianę materii. Co więcej, jest to roślina bardzo mało kaloryczna.
Na koniec warto jeszcze wspomnieć, że amarantus posiada silne działanie łagodzące pracę układu nerwowego, więc będzie to świetna propozycja dla wszystkich tych, którzy zmagają się każdego dnia ze zbyt wysokim poziomem stresu.
